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平淡不腻戚风蛋糕的做法

2019-05-14 16:37:24 | 来源: 饮食

戚风蛋糕的材料低筋面粉100克牛奶相克食品70克植物油40克蛋黄85克蛋白170克细沙糖85克柠檬相克食品汁适当 戚风蛋糕的做法图片步骤,怎样做戚风蛋糕好吃?

先将低粉过筛2遍,放入盆中

再加入牛奶和植物油,搅拌均匀

加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄面糊

搅拌好的状态,无颗粒状

蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状,分3次加入细沙糖打至9分发,

取1/3份量的蛋白霜加入到蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内,用刮刀轻轻拌匀

将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中,轻震模具,震出大气泡

放入预热好的烤箱,170度上下火40分钟,出炉后震几下,倒扣

完全晾凉后脱模。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

温度根据自己烤箱的脾气决定。这个成品10分的柔软,没法承受馅料的重量,如果 要夹馅或加料,就不太合适·

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