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姜丝腊肉蒸剥皮牛的做法

2019-05-14 16:24:51 | 来源: 饮食

姜丝腊肉蒸剥皮牛的材料:

剥皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升,盐适当。

姜丝腊肉蒸剥皮牛的做法:

腊肉洗净切片备用;剥皮牛去皮去内脏,洗净后用刀在两边背部直划1刀(以便于蒸制时火候均匀)。然后用布吸去水份,再以适当盐拌匀后上碟,在鱼身上铺上腊肉片,然后加少量花生油,入蒸炉蒸7分钟,然后拿出,倒去水份,摆上姜丝,把花生油加热至刚起白烟,然后淋在姜丝上,最后加入蒸鱼豉油和少量鱼露便成。

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