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剩米饭别倒这样做鲜美可口好吃到哭

2019-05-13 16:01:37 | 来源: 西餐

在美食界有1个关于蛋炒饭的传说,就是最高境地——每粒米饭上面都均匀的裹着蛋液。

在此基础上,添加点蔬菜、肉类甚么的,其实就是锦上添花,让你的蛋炒饭更加有色有料!

大家可别小视了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少量多1点,不光够炒蛋还要斟酌到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水份太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就能够了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就能够了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就能够少量加点盐不要太多哦,否则咸死你我不负责的。

等完全凝固了加白饭。这时候候的白饭由于是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,1般就能够了。1点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了以后会松成1粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。1盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

如何到达粒粒分开,还包裹着蛋液的境地呢?今天小编就借着做这道家常蛋炒饭的机会,和大家聊1聊。

做蛋炒饭要选择质地硬1点的米,炒出来比较容易粒粒分明。另外,最好用隔夜饭来炒,这样饭的水份会少1些。

其次在倒入蛋液后,要立即快速翻炒,让每粒大米都被蛋液包裹住。

如果你做不到,不如炒之前先用蛋液把米饭拌匀,蛋液会包裹饭粒,炒的时候饭粒就很难抱团了。

家 常 蛋 炒 饭

【食材】

冷饭/鸡蛋/玉米粒

青豆/火腿丁/胡萝卜丁/食盐/鸡精

【步骤】

1、 将玉米粒、胡萝卜丁和青豆下锅焯水后,捞出沥干备用。

2、 将鸡蛋打散,锅内放油待完全烧热后,滑入蛋液,用锅铲炒散,盛出备用。

3、 锅内留底油,放入提早弄散的冷饭,中小火渐渐翻炒,将水份炒干1些。

4、 放入炒好的鸡蛋、火腿丁、玉米粒、胡萝卜丁、青豆大火翻炒均匀后放适当的食盐和鸡精调味。

米饭炒到粒粒分开后就完成啦~

炒饭是骗不了人的,看1眼、吃1口即知好歹。1盘好的蛋炒饭就像1首意象准确的诗,能够有效地召唤饥饿感。

蛋炒饭要趁热吃,而且要大口大口地塞满,然后细嚼慢咽,渐渐地感觉蛋炒饭的香。

如果有泡菜下饭,那就是1大口蛋炒饭1小口泡菜这样循环下去,不断的咀嚼,1定得吃出响声,此刻要是没有声响,就品不出这美味。

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