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美食周末教您做西芹百合炒腰果

2019-05-16 22:03:36 | 来源: 汤羹

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材料:百合50克,西芹200克,胡萝卜100克,腰果50克,盐、白沙糖各适当。

做法:

1.西芹切丁,胡萝卜切片,百合切去头尾分开数瓣;

2.取锅下油,放入腰果炸至酥脆捞起,放凉;

3.将部份油倒出,留下1匙,烧热,放入胡萝卜和西芹,大火翻炒约2分钟;

4.放入百合、盐、白沙糖,大火翻炒约1分钟,装盘,撒上腰果便可。

逐日1菜做法提点:

炸腰果时要冷油下锅,小火,炸好后要放凉才会酥脆;炒菜的时候用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

●美食营养价值分析:

芹菜的营养价值

芹菜含酸性的降压成分,对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;芹菜含有1种碱性成份,对人体能起安定作用,芹菜甘或芹菜素口服有益于安定情绪,消除烦躁;芹菜含有益尿有效成份,能消除体内水钠潴留,利尿消肿;芹菜是高纤维食品,它经肠内消化作用产生1种木质素或肠内脂的物资,这类物质是1种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物资,它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触到达预防结肠癌;芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可以使眼光有神,头发黑亮;另外,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身;肝火过旺,皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可适当多吃些;芹菜也是1种理想的绿色减肥食品,用嘴巴咀嚼芹菜的同时,消耗的热能远大于芹菜给予的能量。

百合的营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有1些特殊的营养成份,如秋水仙碱等多种生物碱,这些成份综合作用于人体,具有良好的营养滋补之功。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后衰弱的人非常有益。百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍忽、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合洁白娇艳,鲜品富含粘液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有1定美容作用。百合含多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有医治作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能,提高机体的体液免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

腰果的营养价值

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功效。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A,是良好的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。常常食用腰果有强体健身、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。腰果中具有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治血汗管疾病大有好处。腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。常常食用腰果可以提高机体抗病能力,促进性欲,使体重增加。

温馨提示:腰果含油脂丰富,故不合适胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的1种,虽不容易令人发胖,但仍不宜食用过量,肥胖的人更要慎用。

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