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从2017餐饮预计收入数据掌控餐饮细分化下2018发展趋势

2019-05-16 12:31:23 | 来源: 饮品

在这个大数据时期,不论是从事甚么行业都要善于利用数据分析才能让每步工作能得到更加好的绩效。餐饮行业就更要借助数据的气力来分析市场发展动态了。

根据2017年上半年的数据显示,全国餐饮整体运行安稳,餐饮总收入为18546亿元,与2016同期餐饮收入16683亿元相比增长11.2%,领先社会消费品零售总额增幅0.8个百分点。根据中商产业研究院《2017⑵022年中国餐饮市场投资前景及趋势预测报告》显示,2012⑵017年餐饮市场整体显现出稳步增长趋势,餐饮收入从2012年的24491亿元增长至2016年35799亿元,增长了48%。依照目前9.7%的同比增长率预计,到2017年底中国餐饮市场将到达39289亿元。

我们都知道,在博弈的世界,1子错满盘皆落索。在餐饮的世界里打拼也就等因而在进行1场博弈。开店的第1步都走错了,创业的路只会越走越艰巨。衣服扣错了第1颗扣子,下面的扣子就会全错。开店重要的第1步就是要掌控好市场发展趋势,那我们现在就从2017餐饮预收达3.9万亿,分析生活方式细分化、科技化下的2018餐饮发展趋势。只有走好了这1步,赚钱才会瓜熟蒂落。

趋势1:小众、健康、精准化、轻餐饮

在现代人比以往更加重视强调健康生活的这个大潮流之下,人们对身材管理的焦虑已在社会蔓延开来,所以,健身火了起来,沙拉火了起来,素食也火起来了。这些都是小众、健康、乃至精准对向某1群有特定需求的人群。轻餐的比例愈来愈多,休闲餐饮也愈来愈多,当消费提升到1个阶段的时候,餐厅的功能性就被弱化了,现在年轻人更喜欢去寻求1些新鲜好玩的事物。

趋势2:时尚餐厅小而美小而精成趋势,多层次业态格局初现

年轻人在喜欢餐饮的方面,有很多的创新要融会艺术性、品牌基因、时尚元素,顾客能对你的产品有冷艳的感觉,好玩、体验感强,愿意去拍照,分享到朋友圈、微博等,通过这类传播能够帮餐厅带来客源和客群,这是做时尚餐饮1些必备的方式。

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