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肉丝炒面的做法西北风味的肉丝炒面是这么做的

2019-05-17 13:37:25 | 来源: 小吃

1 : 西北风味的肉丝炒面是这么做的

今天给大家分享的肉丝炒面绝对是地道的西北风味,做法也很简单,从准备到出锅20分钟齐活,下面请看具体做法吧。

(www.loach.net.cn)原料:肉丝2两、蒜薹1小把、胡萝卜丝1小把、圆白菜5、6片、洋葱半个、葱姜蒜碎若干、干辣椒适当、老抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、胡椒粉适当、5香粉适当、糖半勺、盐适当、面条1把

做法:肉丝里放适当生粉、1勺料酒,用手抓1下,腌10分钟;蒜薹切小段、胡萝卜切粗丝、圆白菜切粗丝、圆葱切丝待用。锅里放油,油热后倒入肉丝翻炒变色后出锅待用。

锅里放油,放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后,倒入蒜薹,翻炒,变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝,翻炒,加入酱油、料酒、糖、5香粉、胡椒粉,继续翻炒,倒入圆白菜丝,翻炒。

利用炒菜的时候,汤锅烧热水,放入面条,煮9成熟后,捞出来,放在菜锅里1起炒,翻炒均匀后,加盐出锅便可。最后,来点瓣蒜,来点老醋,来几勺油泼辣子,拌起来好吃极了。有菜有肉还有主食,吃的时候,1人1个盘子,连碗都不用洗了。

经验分享:面条别煮烂了,快煮好之前关火,挪到菜锅里翻炒便可。炒面条时要大火快炒,千万别放水炖。菜的组合也能够随机变,但是1般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的,也能够放绿辣椒。

2 : 炒肉丝的技能

家庭炒肉常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。

1、要保持肉丝的水份,较干的肉丝,最好先用水泡1泡。

2、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。

3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。

4、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

5、也能够把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多1点,火候要小1点。

6、肉丝上浆前后放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。

鲜嫩法

将切好的肉丝放入碗内,再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁,抓匀,然后将水烧开,撒入肉丝,用筷子搅开以防粘连。待肉丝呈白色时,捞出置冷水中投凉,控净水份。另将油锅烧热,用葱、姜炝锅,加入青菜、黄瓜、冬笋、蒜苔等配料炒至将熟,放盐和少量高汤,随即投入肉丝,煸炒几下,放些味精,便可出锅。

3 : 肉丝炒饭的做法

导语:肉丝炒饭是大家很熟知的,家里正好有材料的时候,就能够做1次满足1下自己的胃啦,肉丝炒饭的做法也是超级简单的,就算是平时不做饭的人也是可以做的呢,也不费解,原材料也简单,1般都不用特地出去买,自家的冰箱里就有啦,那末肉丝炒饭的做法是怎样的呢?

肉丝炒饭的做法   材料

主料:米饭(蒸)300克

辅料:小白菜150克,猪肉(肥瘦)100克

调料:大葱10克,盐6克,酱油25克,花生油100克

做法

1、将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝。

2、葱洗净切成葱花,备用。

3、将炒锅内倒入少许花生油,用中火烧至6成热。

4、放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用。

5、将炒锅内倒入余油,烧至5成热。

6、放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒疏松时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,便可装盘。

进程就是上述的那末简单啦,饿的时候、没人做饭的时候,就随时可以做下吃了,肉丝炒饭香软可口,味道鲜美,还是1个不错的选择呢,说不定平时不做饭的人,会由于这道菜而喜欢上做饭呢,其实做饭并没有想象中的那末难的,都快学着做起来吧。

4 : 肉丝炒饭的做法

导语:肉丝炒饭是大家很熟知的,家里正好有材料的时候,就能够做1次满足1下自己的胃啦,肉丝炒饭的做法也是超级简单的,就算是平时不做饭的人也是可以做的呢,也不费解,原材料也简单,1般都不用特地出去买,自家的冰箱里就有啦,那末肉丝炒饭的做法是怎样的呢?

肉丝炒饭的做法   材料

主料:米饭(蒸)300克

辅料:小白菜150克,猪肉(肥瘦)100克

调料:大葱10克,盐6克,酱油25克,花生油100克

做法

1、将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝。

2、葱洗净切成葱花,备用。

3、将炒锅内倒入少许花生油,用中火烧至6成热。

4、放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用。

5、将炒锅内倒入余油,烧至5成热。

6、放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒疏松时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,便可装盘。

进程就是上述的那末简单啦,饿的时候、没人做饭的时候,就随时可以做下吃了,肉丝炒饭香软可口,味道鲜美,还是1个不错的选择呢,说不定平时不做饭的人,会由于这道菜而喜欢上做饭呢,其实做饭并没有想象中的那末难的,都快学着做起来吧。

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