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京酱肉丝卷荷叶饼的做法

2019-05-16 22:18:42 | 来源: 菜谱

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京酱肉丝卷荷叶饼的材料中筋面粉180克沸水适当凉开水适当里脊肉250克黄瓜相克食品1根生菜相克食品叶适当料酒胡气动夹管阀常识
椒粉酱油蚝油甜面酱番茄酱相克食品淀粉盐 京酱肉丝卷荷叶饼的做法图片步骤,怎样做京酱肉丝卷荷叶饼好吃?

荷叶饼制作方法:

面粉加入1半沸水搅拌再加入剩下1半凉开水,搅拌成絮状无干粉,水量根据经验自己调理。

和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜,饧10分钟。

饧好的面团搓成长条。

分成大小均匀的9个剂子。

案板撒上干面粉,剂子搓圆按扁,渐渐擀开。然后右手捏饼边,左手用擀面杖沿着饼边擀开擀薄,擀出荷叶褶皱,顺手转动饼边,继续以相同的手法擀制,最后构成1张圆形的带褶皱的荷叶饼。

蒸锅铺上打湿的纱布,水开后关火把擀好的饼放到锅里。抹上少许油。 擀第2张饼两岸数位记录器名称对照表
,开盖把它摞在第1张饼上,抹上油,盖上锅盖。

所有的饼擀好后开火蒸10分钟。待凉后1层层扯开便可。

京酱肉丝做法:里脊肉切细丝,加入盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉和植物油抓匀,腌制15分钟。

甜面酱2勺、番茄酱1勺、耗油1勺加入1勺清水搅拌成酱汁。

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丝热油下锅滑散,炒至断生铲起备用。锅留底油,将酱汁倒入炒至酱汁冒泡,倒入肉丝快速翻炒,使肉丝均匀裹上酱汁便可装盘。

黄瓜切条,生菜叶盐水浸泡洗净沥干。

摊开1张荷叶饼,均匀抹上酱汁,码上黄瓜条、生菜和肉丝,卷起开吃。

合家欢。

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